انتشار کتابچه پخت علمی نان

به منظور ارتقا دانش افراد به خصوص افرادی که در حوزه پخت نان فعالیت دارند کتابچه آموزش پخت علمی نان به همت دبیرخانه شورای عالی سلامت تدوین شده است.

به گزارش آژیم، امروزه نان بخش جدایی ناپذیری از رژیم‌های غذایی مختلف در سراسر جهان تبدیل شده است. ارزش غذایی غلات به خصوص نان موضوع کاملا مشخص شده است . بنابراین فرآیند تخمیر و پخت در حفظ ارزش غذایی یا کاهش ارزش غذایی نان تاثیر بسزایی دارد. با توجه به افت کیفیت پخت نانها در کشور کتابچه با عنوان آموزش عملی پخت نان توسط شورای عالی سلامت و امنیت غذایی ، دبیر خانه های سلامت و امنیت غذایی اصفهان و خراسان رضوی و مرکز سلامت و محیط کار تدوین شده است که فایل آن در قسمت کتابخانه دیجیتال بارگذاری شده است.