نانوایی های تالش رتبه بندی می شوند | واحدهای برتر معرفی می شوند

به گزارش آژیم، فرزاد دادفر با اعلام اینکه به زودی با هدف افزایش کیفیت نان، نسبت به رتبه بندی نانوایی‌های شهرستان بزرگ تالش اقدام خواهد شد،اظهار کرد: پس از آن بر اساس رتبه این واحدها درخصوص سقف سهمیه آن تصمیم گیری خواهد شد.

معاون برنامه ریزی و توسعه فرماندار تالش با بیان اینکه عوامل متعددی در افزایش کیفیت نان نقش دارد ، گفت:شیوه نگهداری گندم و تبدیل آن به آرد، نگهداری آرد در فضای انبارهای سیلوها و سپس انبار نانوائی ها، نحوه تخمیر و پخت، دستگاه های پخت نان، میزان و نحوه خرید و نگهداری نان توسط مردم، استفاده از جوش شیرین در تهیه نان، فرآیند نامطلوب عمل آوری خمیر، چانه ‌گیری و پخت نان و استفاده بی ‌رویه از نمک با هدف بهبود کیفیت نان از جمله عواملی هستند که بر کیفیت نان تاثیر دارد.

دادفر استفاده نانوایان از نمک جهت عمل آوری، حجم دهی و طعم دهی به خمیر نان و همچنین نگهداری غلط و بیش از موعد مصرف استاندارد انواع نان را از دلایل آمار بالای افراد مبتلا به انواع ناراحتی‌ های گوارشی به ویژه زخم معده و در مراحل اولیه سوزش معده و افزایش اسید معده پس از خوردن نان در شهرستان دانست

معاون برنامه ریزی و توسعه فرماندار تالش اجباری کردن استاندارد نان های سنتی، آموزش هدفمند و مستمر مدیریت و کارکنان واحدها، تثبیت کارگران در واحدهای نانوایی، بهبود کیفیت و یکنواخت نمودن آردها، متناسب نمودن میزان سهمیه هر واحد نانوایی با توان تولید و رتبه واحدهای ذیربط استاندارد کردن ماشین آلات تولید نان و ایجاد رقابت سالم در واحدها برای تولید نان با کیفیت مناسب را از جمله این راهکارها برشمرد./خبرنگار:عزیز عاقبتی